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食品保质期不等于防腐剂多,与包装、工艺有关

来源:食品机械设备网   2017-11-10 9:53:56
内容提要:有些食品的保质期很短,只有一个多月,而有些食品的保质期却长达两三年,有市民担心如果食品保质期太长的话,是不是厂家添加了大量的防腐剂,会对身体健康产生不利影响。那么,食品保质期长,究竟是不是“坏事”呢?……或48小时。另外有些肉类制品在冷藏和冷冻的条件下,保质期的长短也有所不同,消费者得仔细查看包装说明。
        有些食品的保质期很短,只有一个多月,而有些食品的保质期却长达两三年,有市民担心如果食品保质期太长的话,是不是厂家添加了大量的防腐剂,会对身体健康产生不利影响。那么,食品保质期长,究竟是不是“坏事”呢?
 
  很多食品保质期“超长”
 
  “我过年前买的一种午餐肉罐头一直没吃,前几天准备打开时发现其保质期竟然长达三年!”消费者高先生日前向笔者反映说,“担心里面会不会放了很多防腐剂,吃了对身体不好。”笔者在采访中了解到,高先生反映的保质期“超长”的类似问题并不少见。笔者随后在多家超市采访时发现,包括罐头食品、塑料袋真空包装食品以及一些坚果、干货、饮料等,保质期少则18个月,多则36个月,有的甚至长达五年。和一些保质期以“天”为单位的“新鲜”食品相比,确实显得“超长”。但是仔细查看食品成分时发现,并不是所有保质期长的食品都含有防腐剂。
 
  保质期长,不一定是坏事
 
  笔者采访相关业内人士了解到,包装食品保质期的长短,并不完全取决于防腐剂的多少,而是和食品的生产、罐装工艺以及包装材料密切相关。一般来说,罐头食品由于生产中先进的杀菌工艺和良好的密封性,都能实现较长的保质期,而且很多保质期达到三年的罐头食品,也并未添加防腐剂。另外,像抽真空的塑料包装食品,也能够在不添加防腐剂的情况下,轻松实现18个月甚至更长的保质期。相反有些食品,保质期只有几个月甚至更短,却也添加了防腐剂。不过笔者在采访中了解到,正规厂家符合国家相关标准的食品中,包括防腐剂在内的各类食品添加剂的含量都是安全的。
 
  保质期内也要多留意
 
  此外,业内人士还提示消费者,即使是那些保质期比较长的食品,在保存时也应多留意,以免“提前”变质。首先要注意存放的环境,温度湿度都不能过高,应该按照食品包装上印制的存储条件来保存。另外食品打开包装接触空气后,一般就不能再按照包装上的保质期来计算了,就更应注意保存的环境,并且尽快食用。例如有些牛奶、饮料等,保质期可能是几个月,但打开后却只能保存24小时或48小时。另外有些肉类制品在冷藏和冷冻的条件下,保质期的长短也有所不同,消费者得仔细查看包装说明。
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责任编辑:fangying
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