包装机 干燥设备 分离设备 反应设备 分选设备 杀菌设备 水处理设备 检测仪器 喷码机 灌装设备 粉碎设备 浓缩设备 冷冻设备 输送设备 热交换设备 机械配件

酿酒设备 炊事设备 果蔬设备 油炸机械 乳品设备 豆制品设备 方便食品设备 饮料机械 屠宰设备 烘焙机械 糖果机械 肉类机械 调味品设备 休闲食品设备

酸奶呈零食化消费趋势 乳企纷纷布局高端低温类

来源:南方都市报   2017-6-14 17:36:52
内容提要:近年来,酸奶消费趋势呈现零食化、点心化,其中,乳企纷纷布局高端低温酸奶。除了产能、菌种方面,企业也积极拓展低温酸奶渠道,并开拓新型电商模式。继去年9月光明推出一款低温高端酸奶后,近日,高端酸奶进入爆发……森统计预测,受益于冷链完善,给定15%的年均复合增速,2020年低温酸奶整体市场规模可突破500亿。
      近年来,酸奶消费趋势呈现零食化、点心化,其中,乳企纷纷布局高端低温酸奶。除了产能、菌种方面,企业也积极拓展低温酸奶渠道,并开拓新型电商模式。
      继去年9月光明推出一款低温高端酸奶后,近日,高端酸奶进入爆发期,伊利、蒙牛、味全等企业纷纷发力低温高端酸奶,更有企业投资过亿做低温酸奶,A C尼尔森统计预测,2020年低温酸奶整体市场规模可突破500亿。南都记者采访获悉,低温酸奶呈现零食化消费趋势,且未来主力消费市场在三四线城市。
      乳企纷纷布局高端低温酸奶
      日前,推出针对高端人群浓郁稠厚的欧式风味“帕瑞缇芝士型酪乳”及俄式风情的焦香酸奶———“褐色炭烧”酸奶的伊利5月11日又发布公告称,拟以8 .5亿美元左右的价格购买达能集团旗下的美国Stonyfield公司的全部股权,该事项尚处于前期投标的准备阶段,存在不确定因素。据报道,Stonyfield是全球最大的有机酸奶生产商,C hobani、可口可乐、迪恩食品,通用磨坊和百事可乐等都对这块“香馍馍”虎视眈眈。N ew Y ork Post认为,伊利的出价最有可能竞购成功。业内分析,顺利收购Stonyfield酸奶将拓展伊利现有酸奶业务,加强在有机奶领域的布局,预计收购成功后的协同效应可以促进伊利国内酸奶继续保持高增长,助力产品结构升级和新大单品的成长。
      与此同时,有媒体报道,食品巨头娃哈哈集团目前也在布局高端酸奶市场,娃哈哈集团董事长宗庆后5月9日表示,正与美国乳制品企业迪恩食品(D ean Foods)商洽,但没有透露更多细节。事实上,南都记者发现,在这两家企业试图布局海外低温高端酸奶之前,近年,光明、蒙牛、伊利 、味 全 等企业已陆续推出高端酸奶,去年9月,光明乳业在广州高调发布新品———芝打酸奶;今年味全优酪乳全线产品升级,品牌更名为味全慢发酵优酪乳,并升级包装推出六大系列;4月,蒙牛上市了定位超高端的特仑苏酸奶。
      呈零食化消费趋势
      为发展抢夺市场,各大企业也加大对低温酸奶品类的投入,其中,味全今年计划投资1 .1亿元添购三条新设备,全面升级瓶装、杯装、连包等系列产品产能,此外,味全还为优酪乳系列投入上亿的行销推广资源在媒体与消费者推广,重金聘请明星陆毅作为品牌代言人。而内蒙古蒙牛达能乳制品有限公司则透露,2017年,将成立蒙牛达能营养健康研发中心,在引入国际研发团队及先进理念的同时,共享达能全球18个营养健康中心多年关于发酵乳的菌种研究经验和研究成果。
      除了产能、菌种方面,企业也积极拓展低温酸奶渠道,其中,伊利方面表示,继续推进渠道下沉,通过县城、乡镇开发,不断完善经销商布局;在特渠方面,将着力发展自动贩卖机、航空、餐饮渠道等特殊渠道的开发,为了进一步方便消费者购买;持续探索电商服务模式,目前酸奶已经与京东开展战略合作,未来将逐步拓展其他电商平台,开拓新型的电商模式。
      伊利方面认为,酸奶市场发展有很大的市场空间,通过不断完善经销商布局,拓展县、乡镇市场,能为自身带来酸奶市场发展。据其透露,全国共有县城1973个,截至目前已完成开发940个(指有客户服务),开发服务率为48%。乡镇共有31455个,已覆盖14406个,开发服务率仅为46%。
      对于投资过亿发力高端低温酸奶,味全称,酸奶对中国消费者来说是一个刚需很强的产品,由于酸奶健康的特性,预测未来3-5年酸奶市场仍是稳定成长,“酸奶饮用场景日趋多元化与消费升级,很多时候消费者饮用(食用)酸奶是把它当作一个健康点心”,另外,城市化与便利店渠道的快速发展,消费者开始习惯于到便利商店购买商品,方便的诱因促使消费者增加即时消费的动机,种种的因素驱使高端酸奶成为酸奶品类中,成长最快的一个市场。蒙牛达能也认为,中国低温乳制消费需求日趋成熟理性,消费升级催生高端化、零食化、健康化的产品需求。
      一二线市场总量趋饱和
      企业纷纷布局高端酸奶市场,在欧睿国际市场研究经理杜佳琪看 来 ,高端 冷 藏酸奶利润高,促销少,对于乳企进行结构升级有着直接促进作用。她指出,国内乳企近几年一方面全方位布局常温酸奶,另一方面也在不断推动低温酸奶,“新鲜”这一概念一直是冷 藏 酸 奶 强 调 的 重 点 。2017年大型乳企纷纷布局高端冷藏酸奶,从酸奶口味、发酵形式和菌种等方面做文章,这种多样化的形式可以明显看出消费升级的趋势。
      知 名 乳 业 专家宋亮称,目前国内低温冷藏酸奶市场容量有300多亿,市场的集中度、饱和度都比较高,“市场主要集中在一二线市场,2016年低温酸奶同比增长仅17%,增速放缓,在一二线市场总量趋于饱和,消费者低温端酸奶消费从低端开始向高端转移”。他还指出,随着生活水平、冷链物流系统的完善,低温酸奶是消费大趋势,“低温乳制品市场有很大的发展空间,不管是低温巴氏奶还是酸奶,尤其在三四线市场有很大的增长空间”。他如是说。
      E urom onitor数据显示,2016年低温酸奶受冷链保鲜限制缓慢发展,增速在5%- 15%。A C尼尔森统计预测,受益于冷链完善,给定15%的年均复合增速,2020年低温酸奶整体市场规模可突破500亿。
新闻搜搜看:酸奶 零食化 乳企
责任编辑:lwf
1、本文若系本网编辑转载,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
2、正文左下角标原载本网的为本网原创,原创作品版权所有,如需转载请链接注明本网出处与作者。
3、如涉及作品内容、版权和其它问题,请在30日内与本网联系,我们将在第一时间删除内容或提供稿费!
※ 有关作品版权事宜请联系:0571-85120498