包装机 干燥设备 分离设备 反应设备 分选设备 杀菌设备 水处理设备 检测仪器 喷码机 灌装设备 粉碎设备 浓缩设备 冷冻设备 输送设备 热交换设备 机械配件

酿酒设备 炊事设备 果蔬设备 油炸机械 乳品设备 豆制品设备 方便食品设备 饮料机械 屠宰设备 烘焙机械 糖果机械 肉类机械 调味品设备 休闲食品设备

钟其顶:食品掺假危及行业升级 需加码真实性检测技术

来源:中国食品机械设备网   2017-4-12 11:44:10
内容提要:食品检测技术既是对消费者饮食安全的保障,也是对消费权益的保障,随着检测设备的多样和检测技术的升级,人们也越来越关注这一领域的发展。近日,2017中国(吴忠)西部特色食品科技与产业发展论坛顺利召开。在此……真实性鉴别技术领域研究,技术成果将弥补我国白酒传统固态法白酒和固液法白酒难以有效鉴别技术标准空白。”
     食品检测技术既是对消费者饮食安全的保障,也是对消费权益的保障,随着检测设备的多样和检测技术的升级,人们也越来越关注这一领域的发展。近日,2017中国(吴忠)西部特色食品科技与产业发展论坛顺利召开。在此次论坛中,钟其顶表示食品掺假危及食品工业发展,必须要加快食品真实性技术研究和标准制定。
     由中国食品科学技术学会与宁夏吴忠市人民政府联合主办的“2017中国(吴忠)西部特色食品科技与产业发展论坛”4月9日,在吴忠召开。中国食品发酵工业研究院标准信息部副主任钟其顶出席论坛并发表主题演讲。钟其顶表示,近年来我国非食物物质的掺假有所好转,但是像勾兑陈醋、化学酱油等商品掺假问题仍困扰着食品产业升级的发展。
     “基于经济利益驱动的掺假(EMA)是全球食品行业长期面临的挑战。”钟其顶认为,随着食品化学技术快速发展,低成本制造工艺,如仿冒等手段,将冲击传统白酒、酿造食醋等传统食品行业,保护和传承传统食品产业迫在眉睫。同时,虚假标注和广告将造成不公平的市场竞争秩序,食品行业存在“劣币驱逐良币”现象。这些造成消费者对中国食品行业缺乏足够的消费信心。
     钟其顶表示,加快食品真实性技术研究和标准制定,完善我国流通市场的食品科技监管体系,保障食品行业公平有序竞争,提高食品品质声誉,增强消费者信心,是推动我国由食品制造大国迈向制造强国重要举措。
     钟其顶介绍,食品真实性检测技术,可以检测出清真食品里是否有违禁添加物。其中,利用同位素成分的稳定性可以检测出主体成分,目前运用于我国传统白酒的鉴伪工作。“开展稳定同位素技术方法标准、白酒真实性鉴别技术领域研究,技术成果将弥补我国白酒传统固态法白酒和固液法白酒难以有效鉴别技术标准空白。”
新闻搜搜看:钟其顶 检测技术
责任编辑:lwf
1、本文若系本网编辑转载,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
2、正文左下角标原载本网的为本网原创,原创作品版权所有,如需转载请链接注明本网出处与作者。
3、如涉及作品内容、版权和其它问题,请在30日内与本网联系,我们将在第一时间删除内容或提供稿费!
※ 有关作品版权事宜请联系:0571-85120498