包装机 干燥设备 分离设备 反应设备 分选设备 杀菌设备 水处理设备 检测仪器 喷码机 灌装设备 粉碎设备 浓缩设备 冷冻设备 输送设备 热交换设备 机械配件

酿酒设备 炊事设备 果蔬设备 油炸机械 乳品设备 豆制品设备 方便食品设备 饮料机械 屠宰设备 烘焙机械 糖果机械 肉类机械 调味品设备 休闲食品设备

化学合成类肉类添加剂将逐步淘汰

食品机械行业网 2012-6-20 15:24:32
进入肉丸机专题>>>>
添加剂是肉类工业的重要组成部分,随着我国肉食产量的不断攀升,肉品添加剂获得了前所未有的发展。但肉类添加剂是一把双刃剑,科学合理地使用,能改善肉制品的品质、降低成本、提高效益,滥用则后患无穷。作为肉类生产和消费大国,我国肉食品添加剂起步较晚,大多数食品添加剂都是20世纪90年代初才开始用于肉食加工的。食品添加剂不仅能够改善肉制品的色、香、味、形,而且在提高产品质量、降低产品成本方面也起着关键作用,可以说食品添加剂是推动肉食工业高速发展的重要支柱。但是,食品添加剂使用不当或使用不合格食品添加剂,特别是用工业级添加物代替食品添加剂掺入食品中,都会对人体健康产生危害和影响。针对国内肉食品添加剂产业现状,只有加快和完善食品添加剂生产、应用和管理,才能保障食品安全。为此,应在尽快完善我国食品添加剂法律法规和标准的同时,加强对食品添加剂生产企业和食品生产经营企业的监管力度,加强在食品中严禁使用非食品添加剂的管理及检测技术和检测设备的改进,加快建立我国的食品安全预警机制。肉制品研究专家孔保华教授表示,随着人们生活水平的提高、科学技术的进步,一些高新技术(生物技术、膜分离技术、超临界萃取技术、冷冻干燥技术)在食品领域的应用,肉品添加剂将向高效型、天然型、生物型方向发展,这些类型的添加剂将逐步或部分地取代现在使用的多种化学合成添加剂,增加食品添加剂的安全性,如不少植物提取物不仅具有防腐作用,其抗氧化效果也很显著。
1、本文若系本网编辑转载,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
2、正文左下角标原载本网的为本网原创,原创作品版权所有,如需转载请链接注明本网出处与作者。
3、如涉及作品内容、版权和其它问题,请在30日内与本网联系,我们将在第一时间删除内容或提供稿费!
※ 有关作品版权事宜请联系:0571-85120498